Пикантен тон donburi или don, е японско ястие, където пикантен тон се сервира на върха на купа ориз. Това ястие е доста популярно в японските ресторанти на Запад и може да се намери и в секцията на делтата на много японски хранителни магазини.
Пикантната риба тон е само един от многото различни видове ястия в донбури, които се предлагат в японската кухня. Донбури или дон се отнася за храна, при която оризът се сервира в дълбока купа и се зарежда с говеждо, пилешко, яйце, риба, морски дарове, темпура и т.н. Това е основно ястие в японската кухня .
За тази пикантна рецепта за тон donburi, пикантността на рибата тон - сосът Chilli Sriracha, лют червен пипер ( shichimi togarashi) и чили-маслото ( rayu) могат да бъдат приспособени според желаното от вас ниво на топлина.
Що се отнася до ориза, може да се използва или бял или кафяв ориз. В някои ресторанти и делис се сервират пикантен тон Donburi със суши ориз , докато други използват обикновена пара. Или е приемливо. Може да се използва по-малко майонеза, но сместа ще бъде по-малко кремообразна. Японската Kewpie майонеза е най-доброто, ако можете да получите ръцете си върху нея, тъй като вкусът й е доста различен от американската майонеза. Ако замените американската майонеза, имайте предвид, че вкусът на пикантната смес от риба тон ще бъде променен.
Какво ви е нужно
- 4 чаши премия с къс зърно японски ориз (варени)
- 1/2 килограм прясно санитарен тон (куб)
- 2 супени лъжици японска майонеза Kewpie марка (използвайте по-малко, ако желаете)
- 1 супена лъжица червен петел Sriracha марка chili сос (или на вкус)
- 1/4 чаена лъжичка сусамово масло
- 1/8 чаена лъжичка японски shichimi togarashi (7-чили пипер подправка)
- 5 до 6 капки японска марка "Rayu", чипс масло (или на вкус)
- Гарнитура: Нарязан зелен лук, печени сусамени семена и соев сос
Как да го направим
- Лъжица ориз в малки японски кутии стил donburi, които са малко по-големи от традиционните ориз купи. Уверете се, че оризът е охладен до почти стайна температура - това е важно, тъй като пикантната смес от риба тон е сурова и поставянето на суровата риба върху ориз, който се задушава горещо, леко готви или затопли суровия тон. Сместа от риба тон се поднася най-добре охладена.
- Нарежете рибата тон така, че да е почти накълцано. В средна купа внимателно комбинирайте мляно месо , Kewpie майонеза, сос Sriracha chili, сусамово масло, shichimi togarashi и Rayu chili масло, докато всички съставки бъдат равномерно включени.
- Смесете сместа на две части, като я разпръсквате широко върху ориза в купичките.
- Направете всеки пикантен тон donburi с нарязан зелен лук, печени сусамови семена, ако използвате, и сос от сос сос.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1667 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 57 mg |
| натрий | 341 mg |
| Въглехидрати | 306 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 57 g |